Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Новый год

Фоторепортаж Руслана Смолина и Дмитрия Иншина о первом сырном фестивале "Тильзитер" в Немане

То, что так долго хотели сделать в Советске, реализовали в соседнем Немане. В субботу, 1 октября, там открылась крафтовая сыроварня, которая, в том числе, будет производить сыр "Тильзитер".

Как работает новое предприятие, сможет посмотреть любой желающий. При этом, не надо будет записываться на экскурсию. Для этого сделано специальное помещение, двери которого будут днем открыты для всех. Сквозь стекло гости смогут наблюдать за рабочим процессом изготовления сыра и за его созреванием. А делать здесь обещают до восьми сортов сыра.

"Флагманский сыр - "Тильзитер". Это основной, это бренд, это имя. Также мы делаем камамбер, итальянский "Качотта", твердый "Альпийский", "Рикотто", сыры со специями, также будет "Гауда". Мы привезли формы, она будет большая - 10 килограммовая. И простая "Гауда", и с тмином, перцем", - рассказал владелец Иван Артюх.

Наверняка, оценят производство и особые гурманы этого молочного продукта. Здесь будут готовить сыр и с голубой плесенью, и с белой. Сыроварня будет выпускать до 4,5 тонн максимум в месяц. Потому что весь процесс - ручная работа.

"Часто подходят и говорят: "А чего так дорого?". Мы дорого покупаем молоко. Ничего не добавляем, у нас нет никаких добавок. Нас проверяли независимые эксперты. Ревизорро пусть проверит. Наш сыр может нравиться, не нравиться, но он настоящий. Это самое главное. Это не заводской сыр, это то, что делается вручную", - пояснил глава предприятия.

К слову, чтобы запустить производство, было истрачено, а точнее испорчено 12 000 литров молока. Да, именно столько потребовалось, чтобы наладить процесс изготовления крафтового сыра с нуля.

От розницы в Калининграде пока производители отказались. Продукция пойдет в Москву. Однако, получить сыр местного производства ручной работы возможность есть. Заказы будут принимать через интернет, либо по телефону, и лично доставлять сыр до двери клиента.

Напомним, подобное предприятие долгое время намеревались открыть в Советске. Сделать это хотели силами швейцарских бизнесменов. Неоднократно проходили встречи в администрации города с представителями зарубежных инвесторов для обсуждения этих планов. Озвучивали даже предварительное место, где оно должно было располагаться, и дату старта сырзавода. Сначала говорили, что это будет в 2012 году, потом в 2014-ом. Уже заканчивается 2016, но озвученные в кабинетах чиновников слова так и не воплотились в жизнь.


sirkraft_neman_tilsiter-(12)
Collapse )

P.S.: И о ценах - не дешево, но это эко - продукты, сделанные вручную по немецким, итальянским и французским традиционным домашним рецептам (мед у них, например, с собственной пасеки)!

Сыр Тильзитер (990,00 руб/кг), Масло сливочное (600,00 руб/кг), Сыр Рикотта (500,00 руб/кг), Сыр Качотта выдержанный (800,00 руб/кг), Сыр Качотта малой выдержки (650,00 руб/кг), Свежий рассольный (фермерский) сыр (350,00 руб/кг), Сыр Камамбер (650,00 руб/кг), Колбаса сыровяленая рубленная (1500,00 руб/кг), Колбаса Мортаделла (600,00 руб/кг), Сальтисон (1000,00 руб/кг), Сырники из Рикотты (600,00 руб/кг), Вареники (200,00 руб/кг), Пельмени (400,00 руб/кг), Печенье из Рикотты (500,0 руб/кг), Карамель (600,00 руб/кг), Капуста квашенная (200,00 руб/кг), Сок Яблочный (100,00 руб/л), Мёд натуральный (500,00 руб/0,5 л), Шмалец (250,00 руб/0,5 кг), Тушенка (300,00 руб/0,5кг)
promo droband1975 november 24, 2014 23:40 10
Buy for 10 tokens
В 1710 году жители Восточной Пруссии буквально забросали правителя жалобами на... разгул вампиров! Причём, в жалобах указывались вполне кон­кретные имена и обстоятельства. Так, некто Пауль Затц утверждал, что его соседка Марта Кох - натуральная вампирша. Будто бы она в 1709 году умерла,…
Новый год

Предновогодний мотиторинг цен на продукты в Калининграде

Оригинал взят у bessrebre_nik в Предновогодний мотиторинг цен на продукты в Калининграде

2DZzi1W8ZCE

До Нового года остались считанные дни — самое время запастись терпением и отправиться в предпраздничную толкучку закупать продукты к новогоднему столу. В преддверии праздника  Анастасия Лукина вооружилась покупательской корзиной и приценилась, во сколько же обойдётся праздничный стол.
Collapse )
Новый год

Рождественские праздники и встреча Нового года в Кёнигсберге

Больше всего кёнигсбергжцы любили Рождество. В Восточной Пруссии существовал особый народный промысел - изготовление рождественских украшений из соломки, так называемых " соломенных корон", " рождественских звёзд" и " зимних пирамид".


Каждый магазин выставлял огромные вазы с ветками ели, украшенные ламеттой (золотым или серебрянным "дождём"). На Альтштадском рынке ежегодно стояла елка, которая достигала третьего этажа.
Collapse )
Новый год

Немецкая судьба в Советской России

На исходе лета 41-го в г. Клинцы прилетел известный немецкий фотограф и писатель Вальтер Энгельгардт. Он наблюдал городскую жизнь; записывал, зарисовывал и конечно фотографировал. Из рабочего дневника, эскизов и фотографий родилась книга "Клинцы".

Книга вышла небольшим тиражом, частично уничтоженным после войны; в СССР и России не переводилась и не публиковалась.

Привожу отрывок из главы "Немецкая судьба в Советской России". Это рассказ от первого лица, записанный автором со слов немки, которую он встретил в городе.

_Мой будущий муж приехал в Германию в начале мировой войны в качестве военнопленного. В 1918-м он был отпущен на волю, но остался в Германии и стал работать во Франкфурте-на-Майне газосварщиком. Там я и познакомилась с ним в 1921-м. Мы обручились, переехали в мой родной город в Швабии и поселились у родителей. Чтобы сочетаться браком, у моего жениха не хватало некоторых документов. Он писал домой, но советские органы отказывали ему в бумагах, так необходимых для нашей женитьбы. Мы ждали долгие годы. В 1922-м я родила дочь. Сейчас она живёт у моих родителей в Германии. В 1926-м родился Константин, а мы так и не расписались. На моей родине это считалось большим позором. Когда в 1927-м я снова ожидала ребёнка, мы двинулись в другой город на юге Германии, где нас никто не знал. Осенью там родился Пауль. Новые попытки моего жениха получить документы были безуспешными. Тогда я настояла на том, чтобы переехать в его родной город в России и, наконец, заключить брак. Он отговаривал меня и уверял, что я не свыкнусь с русским образом жизни. Но мне было всё равно. Так мы уехали в Россию с малолетними детьми на руках. Я оставила всю свою мебель и взяла лишь небольшую часть приданого. Путь лежал через Берлин и дальше на восток Польшей. Ночью мы перешли советско-польскую границу. Что значил для моей жизни тот роковой переход, я тогда не осознавала.
Collapse )
Новый год

Восточная Пруссия глазами советских переселенцев

Голод гражданского населения

Острой проблемой для оставшегося немецкого населения было пропитание. Легче было тем, кто сохранил свое жилье, а значит, имел и какие-то запасы. Об этом вспоминала Мария Алексеевна Скворцова из поселка Саранское: вместе с другими переселенцами она не раз находила спрятанные немецкие фляги с зерном. Но большинство немцев запасов не имело.

Collapse )
Новый год

Кенигсберг/Ресторан Zotler Виртуальный тур

Очень рекомендую зайти на страницу этого фотографа и ознакомится с верхним постом.
Оригинал взят у pavel_matveev в Ресторан Zotler Виртуальный тур

Во флэше - http://pavel-matveev.ru/panorams/fresh/Zot-len/zot2-zal2-1.html

Collapse )

Collapse )